2017年马祖八八坑道42度淡丽高粱酒600ml

2017年马祖八八坑道42度淡丽高粱酒600ml

容量：600毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾马祖

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

八八坑道原是当地老百姓为躲避海盗而建的藏身山洞，后来被败逃台的民党军队继续加固和挖深。后来马祖酒厂厂长发现，这个坑道的湿度、温度等正好适合作为酒窑，所以八八坑道就被用作窖藏产品酒存放，事实证明这里贮藏的酒类的条件真是得天独厚。

一位年过花甲的老师傅告诉笔者，八八坑道高粱酒传统酿制技艺可谓是纯粮固态发酵工艺酿造技艺的标准和规范，每一个环节都有着严格的要求：碎粮“4—8瓣”，拌料“深挖低放”，上甑“轻撒匀铺”，混蒸混烧“缓火蒸酒、大火蒸粮”，“看花”摘酒，“打梗”摊凉，拌药“脚踢手摸”，入窖发酵“前缓、中挺、后缓落”，开窖鉴定“一看、二闻、三尝”，黄水“滴窖勤舀”，分层堆糟，续糟配料，本窖循环。

与其它香型酒不同的是，八八坑道高粱酒的核心价值是“清”与“净”两个特征，即清至无其它杂质和异香。清香型白酒就像是在农庄里吃新鲜采摘的果蔬一样，两者有相似之处，简单、纯净、质朴，能喝到原汁原味、清雅自然的酒味，对于初涉者，可以选择清香型白酒作为入门酒。