特级台湾金门高粱酒58度一公升清香型

特级台湾金门高粱酒58度一公升清香型

容量：1000ml

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

金门高粱酒作为中国白酒文化长河里的支脉之一，它的渊源在何处呢？从工艺来看，属于 “清蒸二次清”工艺。清蒸，是指高粱原料单独进行蒸煮，没有在酒醅中加入新粮的续糟工艺。“二次清”是指高粱蒸煮冷却后，加曲、发酵、蒸酒，蒸馏后的酒醅再一次加曲、发酵和蒸馏，后弃糟，也就是重复2次发酵蒸馏流程，没有同时蒸粮蒸酒的混烧工艺。讲究的是原料“清蒸清烧”，从这个工艺可以看出，金门高粱酒是典型的清香酒工艺。

金门高粱酒，系承袭传统古法「三高二低一翻」的固态发酵酿酒工艺，蒸馏所得之酒液，经「截头去尾」后入库，于花岗岩坑道五年以上长期地窖贮存，窖内先天自然之湿冷空气，使酒中成份在长年的相互融合吸收后自然醇化，并经酿酒师傅的精心调配，去芜存菁。

金门酒厂在传承《九酝酒法》的基础上，结合现代科技成果，在长期摸索的基础之上，研究创新出金门高粱酒独特酿造工艺，一道道科学而缜密的工序，确保了金门高粱酒“色清透明，窖香幽雅，醇厚爽净，谐调丰满，余味悠长，浓香纯正”的独特酒体风格，被消费者清新的描述为“好喝不上头，喝多醒得快”。