TAIWAN88窖藏百年坑道淡雅高粱酒金色铝瓶

TAIWAN88窖藏百年坑道淡雅高粱酒金色铝瓶

容量：750毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

八八坑道位于马祖酒厂前方不远处，坑道主体由花岗岩构成，相传是先民躲避海盗的藏身山洞，国军进驻马祖后，加以凿高、挖深与强固，闢为战车坑道，全长 200公尺，可容纳一个步兵团的兵力。正向出口可迎击海上入侵的敌军，后方出口可通往过去的南竿军用机场，施工期历时约 10年，于民国63年 (1974) 完工，当时司令官夏超为庆祝蒋公 88岁诞辰，因此命名为“八八坑道”。(资料来源处：马祖过家风景区)

八八坑道高粱酒的口感绵柔醇厚，由于酒中含有丙三醇，可使酒体绵柔甘甜，其中所含的有机酸可起到调和口味的作用。不同物质在酒中的比例不同，从而使入口的味蕾感觉不同。八八坑道高粱酒采用地缸低温发酵清香型白酒，发酵时间短，贮存时间短，口感醇厚、细腻，淡雅，适合现代饮酒者的口味。无色、清亮透明、味纯的香型白酒，是生产制药用酒的好基酒。

八八坑道高粱酒的传统酿制是一个极其复杂、繁琐的过程。依托马祖酒厂独特的水源、土壤、气候、空气、微生物条件，八八坑道高粱酒酿造以小麦制曲、本地糯红高粱为原料、红砂条石窖发酵，采用端午制曲、重阳下沙一年一个周期，两次投粮、八次发酵、七次取酒，形成了独特的12987酿造工艺，高温制曲、高温堆积糖化、高温发酵、高温流酒，生产周期长、贮存时间长，“四高两长”是八八坑道高粱酒酿造显著的工艺特点。