马祖酒厂八八坑道42度淡丽高粱酒一斤四两大众的口碑

马祖酒厂八八坑道42度淡丽高粱酒一斤四两大众的口碑

容量：700毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾马祖

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

谈到马总与马祖老酒的渊源，她表示，要回溯到马总担任台北市长时，有一次到马祖做客，当时连江县长说，马祖有两种酒，一种是大家熟知的八八坑道高粱酒，销路非常好；另一款属于绍兴系列的马祖老酒，但马祖老酒过去受限来往台湾海峡是使用平底船，酒不宜受到激烈晃动，所以等运到台湾本岛时就无法喝，影响到在台湾的销路市场。

 台湾白酒界家喻户晓的窖藏酒——八八坑道高粱酒以上等纯粮酿造、蒸馏萃取等工艺制作，其精华原酒生产后便窖藏于八八坑道中。经过时光密封的萃炼，酒中的醇和酸完美融合，生成的酯质让高粱酒的味道越发醇厚浓郁，更具有开瓶清香淡丽、入口醇厚绵柔、落口甘甜余韵萦绕喉间的独特口感。只有多年充分的窖藏发酵，方成就台湾经典白酒八八坑道特级陈年高粱酒的品质，八八坑道也因此成为台湾白酒界家喻户晓的窖藏酒。

一位年过花甲的老师傅告诉笔者，八八坑道高粱酒传统酿制技艺可谓是纯粮固态发酵工艺酿造技艺的标准和规范，每一个环节都有着严格的要求：碎粮“4—8瓣”，拌料“深挖低放”，上甑“轻撒匀铺”，混蒸混烧“缓火蒸酒、大火蒸粮”，“看花”摘酒，“打梗”摊凉，拌药“脚踢手摸”，入窖发酵“前缓、中挺、后缓落”，开窖鉴定“一看、二闻、三尝”，黄水“滴窖勤舀”，分层堆糟，续糟配料，本窖循环。