铝罐八八原浆42度淡丽高粱酒750ml窖藏

容量：750毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾马祖

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

台湾八八坑道酒严选鼎级高粱小麦作为酿造原材料，引用妈祖牛角岭天然纯净的矿泉水，以清香型白酒证棕的传统酿造工艺酿造。并且用固态低温长期发酵，再加以清蒸清烧，只撷取蒸馏过程中的精华液体，并将之窖藏于温湿度条件独特且适宜的八八坑道中，历经时间的酝酿和淬炼，已达到其刚中带柔、甘醇劲爽的口感。非常有代表性的例子就是，八八坑道妈祖1052诞辰纪念酒。1052年的陈酿和传承，酒味更加清香甘醇。

大曲从曲坯入房培养到培养结束，整个培养周期控制在24—26天，在曲房中要进行6—7次翻曲，前三次翻曲方式大概一致，第四次翻曲进入大火期，后火期翻曲时会撤走每层曲块之间起间隔作用的竹板，后养曲时再翻一次。发酵培菌中把好“三关”，即上霉关、大火关、收火关；遵循“两则”，即“冷热对调、轻重对调、软硬间调、软曲放顶层、热曲放两边、冷曲放中间”的翻曲原则和“前缓、中挺、后缓落”的升温控制原则。

八八坑道高粱酒传统酿制技艺传承了六百余年，有着“国酿神技”的美誉，代表着中国浓香型白酒酿造技艺的高水平。笔者有幸以行业观察者的身份曾亲临马祖高粱酿造生产线近距离窥得了高粱醇香背后的奥秘。