金门高粱酒(823纪念酒)96年份清香型

容量：600毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

金门地处北纬24.5度，岛上多为红壤土，因此种成的高粱颗粒小、表皮较厚，酸、脂含量较高，是典型的旱地高粱。对于经典系列的三款产品——经典（金门高粱酒）、典藏、臻藏，金门酒厂股份有限公司从新内涵、新体验和新视觉三个层次进行全方位升级，使其酒体层次的丰富性、酒香及口感的协调性、品饮的舒适性更佳，醇厚甘柔的酒体风格独树一帜。

等到酒醅经过两轮发酵期满，称为：“双轮”发酵糟，所酿出的酒称为：“双轮”发酵酒。“双轮底发酵即对第 一次发酵的底糟不做蒸馏，进行第二次发酵，有意延长底糟发酵期的一种工艺。双轮底能达到三个月的，这酒就有点意思了。如果是麦收前入池，那就必须要等到农历的九月份再蒸馏。这个叫压池酒，是一年当中好的酒。不过出酒率可就比发酵两个月的低得多了，所以这轮酒也是贵的。

制曲是从制作曲药开始，曲药以小麦为主原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌放入木盒子里，由体态轻盈的少女将曲粉踩成龟背形状，让曲块呈中间高，四周低，松紧适宜，让助力酿酒的微生物们在酒曲里更好的生长繁殖，从而提高酒曲发酵效能。