53度台湾玉山典藏茅台酒0.5公升公卖局酱香型

容量：500毫升

酒度：53%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：酱香型

产地：台湾

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

台湾玉山茅台酒以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母和水，踩曲制坯，经高温培养而成的曲量，粮曲比一般为1；1，是各种香型酒用曲量之首。没有大量的用曲，就没有浓郁的曲香。台湾玉山茅台酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，严格执行"12987"工艺，正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了纯正的酱香白酒。

在讨论每一轮酒的特点和好喝的一轮酒时，首先要了解酱酒的酿造过程：一般来说，一款高品质的酱酒应该坚持三高三长的工艺，准确地来说就是了解端午酒曲的制作。重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、一年生产周期等工序。为什么要五年才能出厂呢？酿好后可以陈酿三年以上，调和勾兑后再贮藏一年，让酒质更加和谐醇厚，柔和醇香，才可以出厂，所以生产过程需要将近五年的时间。

“下沙”就是次投料，造沙就是第二次投料。下沙后窖池封密发酵30天左右进入造沙环节。“造沙”环节的步，就是把之前封密窖池的高粱醅全部取出来，再按1:1等量加入新的高粱，把它们搅拌均匀，再进行混合蒸煮、摊晾、拌曲、堆积发酵，后再放入窖池发酵。在以后的酿造环节中不再投入新的高粱，只将酒醅反复发酵和蒸煮。