台湾特级金门高粱酒坛装俗称白龙
发布:2022-09-26 11:12,更新:2022-09-26 11:12
台湾特级金门高粱酒坛装俗称白龙
容量:1000毫升
酒度:58%
主要原料:高粱、小麦
保存期限:无限期
产品种类:白酒
类型:清香型
产地:台湾
单位:箱(6盒)
储藏方法:干燥、密封
金门高粱酒属于清香型白酒,工艺独特,加上在金门高粱酒集团的独有的藏酒洞 天宝洞、地宝洞中储存20年以上,在经过加工和勾兑,更是少有的白酒精品。你看这酒含在嘴里就已经是香味满口了,虽然是53度的高度酒,但是感觉不到酒精的度数,有的只是酒的醇香,咽下后没有杂味,口感清新。你看这酒的颜色,色泽深黄,说明这酒储存的年份已经很久了,应该是金门高粱酒中的精品。”
金门高粱酒是传统白酒在两岸的殊途同归有力的证明,在保留传统白酒工艺的同时,也加入了现代化的设备,并且发展出来了新型白酒。如今不论是金门,还是岛内,各家酒厂的高粱酒同样有着大曲固态法,液态法、固液勾兑法和食用酒精调香法等各种工艺,当然大曲工艺仍然是酒友们推崇的。查看了几乎所有的宝岛高粱酒厂资料,目前没有看到用陶缸发酵的,陶缸只用作熟化容器。甚至在生产设备上更加现代化,只有少数酒厂,比如金门酒厂老厂是红砖窖池,而其他的酒厂大多是不锈钢或水泥窖池、不锈钢蒸馏容器。
金门属亚热带海洋性季风气候,因金门为在海峡中之岛屿,四面无高山屏障,中间则丘陵起伏。年均温为摄氏20.9度,年平均降雨量不足一千公厘,四至九月是雨季,占全年降雨量80%,独特的海洋性岛屿气候孕育了独特风味的金门香型高粱酒。
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