台湾高粱酒58度600mL第12任总督就职纪念酒

台湾高粱酒58度600mL第12任总督就职纪念酒

容量：600/750毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

金门高粱酒是台湾省的名酒，是台湾省的三大名酒之一，产自金门县。这个要说的是，金门岛虽然名义上归属福建泉州，但金门的实际治理权一直都是归台湾省。至于原因我就不细说了，大家可以自己去查。早在前几年，金门高粱酒的销售额就已经突破了152台币（约折合人民币34亿），在大陆的销售额超过2亿。

金门高粱酒的酿造过程，分为制曲、酿酒及包装三大部分：

一、制曲 原料采用金门种植之小麦为主，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲 →加入高粱发酵，完成制曲工作。

二、酿酒 原料采用金门种植高粱为主，经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏（地一道酒）→再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。

三、包装 将蒸馏的地一、二道酒，经调配酒度融合后再放入地窖熟陈，经质量品鉴，达到出厂水平再灌装为成品应市。

纯正的金门高粱酒，晶莹剔透，清香扑鼻。入口绵、落口甜，甘醇爽口，齿颊留香，久久不散。因为酒质特殊，目前已逐渐被引用为调制鸡尾酒的圣品。我国注明白酒专家沈怡芳、梁邦昌，评酒委员吴晓萍、赵书民、王利杰、熊玉亮等专家组成的专家组，对金门高粱酒的酒体风格进行了鉴评，结论如下：“无色透明，清香典雅，味绵柔尚醇厚，香味协调、甘冽、净爽，余味久长，风格典型。”