海鸥一斤四两八八坑道高粱酒42度淡丽妈祖酒厂

海鸥一斤四两八八坑道高粱酒42度淡丽妈祖酒厂

容量：700毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾马祖

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

 “八八坑道”，确实为一条作战用的坑道，它位于台湾马祖南竿岛牛角岭，原是马祖战地政务时期的产物，为加强战地防御所构筑的郓事设施。当时用来储存郓需物资。坑道全由花岗岩石构成，全长三百多公尺，开挖期间，因为花岗岩层地质十分坚硬，工程相当浩大艰辛。因其在开挖完成时适逢蒋88岁诞辰，因而命名为“八八坑道”。同时也因为“八八”与“发发”音近，命名为“八八坑道”，也有吉祥发达，万事如意的讨喜意涵。

八八坑道高粱酒讲究香气清雅纯正而无杂味，酒体口感柔顺、绵甜、爽净，所以，花岗岩窖池符合清香型白酒“净”的工艺要求，因而“以岩为窖，酒更香”。其发酵过程中的微生物种类不能太多太杂，以免影响清香的纯正，发酵设备必须定期清理干净，避免产生其他杂菌和其他香型微生物，以保证八八坑道高粱酒特有的清香风味；清洁的酒窖还能避免产生对人体有害的物质，保证了酒体的品质。

新蒸出的八八坑道高粱酒原浆要放入贮酒容器中贮存，促使其老熟，改善酒体的风味，除去新酒的糙辣以及不愉快的气味和口感。一般情况下，八八坑道高粱酒成熟酒醅经蒸馏、量质摘酒，分为纯正、醇甜、净爽三个典型体，基酒酒龄不少于1.5年，调味酒酒龄不少于3年。