一斤二两58度金门高粱酒扁瓶包装823纪念酒
发布:2021-12-24 21:06,更新:2021-12-24 21:06
一斤二两58度金门高粱酒扁瓶包装823纪念酒
容量:600毫升
酒度:58%
主要原料:高粱、小麦
保存期限:无限期
产品种类:白酒
类型:清香型
产地:台湾
单位:箱(12盒)
储藏方法:干燥、密封
金门岛属于花岗片麻岩,形成于多次的地壳运动,此乃金门的含水层。含水层像一个巨大凹槽,接住了九龙江就要奔下大海的淡水,而层上又有红土层的堆积,其不透水性正好阻隔地表水的下渗,保证水质不受污染。独特的优质水源保证了高粱酒的甘冽爽口,绵柔清香。特殊时期孕育出的数以千计的战略地下坑道,为金门高粱酒营造了恰到好处的窖藏环境,微生物于冬暖夏凉的坑道窖藏适宜繁殖,陶制大坛的微量矿物作用,加快陈化速度,令金门高粱酒喝起来更温顺、香甜绵密,回味悠长。
台湾金门高粱承袭传统古法,以“三高二低一翻”的固态发酵酿酒工艺蒸馏,经“撷头去尾”后入库,于花岗岩地窖中长期贮存五年以上,窖内先天自然之阴冷空气,使酒中成份在长年的相互融合吸收后自然醇化,并经勾兑师傅的精心调配,去芜存菁,所酝酿之酒质芳香醇厚,酒龄越长,风味愈显香郁柔和。
金门高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分:
制曲:原料采用本地所产的小麦,经研磨搅和制曲块培曲堆曲磨渠加入高梁发酵 完成制曲工作。
酿酒:原料采用金门种植高梁为主,经浸泡蒸煮冷却扮曲发酵蒸馏(帝一道酒)再扮曲再发酵再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。
包装:将蒸馏的帝一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖,经六个月以上时间除去糟味,再经品质品鉴,达到出厂水准再灌装为成品应市。
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