厦门市大嶝台坊商行
酒 , 饮料及茶叶批发
台湾53度清香型金门大高酒一公升金门酒厂黄龙

台湾53度清香型金门大高酒一公升金门酒厂黄龙

容量:1000毫升

酒度:53%

主要原料:高粱、小麦

保存期限:无限期

产品种类:白酒

类型:清香型

产地:台湾

单位:箱(6盒)

储藏方法:干燥、密封

金门纬度位於北纬24.5度,地处海隅,花岗片麻岩是构成金门岛的基岩,岛上土壤概以砂土及裸露红壤土为代表,金门高粱酒所采用的大部分原料便是出产金门本地的旱地高粱。金门所产高粱具有颗粒小,表皮较厚,蛋白质成分高,酸和脂含量较普通高粱高。,甘洌的泉水和饱满的高粱,为金门高粱酒奠定了优质的原料基础,但金门高粱酒好喝的秘密,还在于其酿制过程中的诸多秘诀。金门属于亚热带海洋性气候,作为在大海中崛起的岛屿,它四面无高山屏障,中间则丘陵起伏,风力强劲,全年温和多雨,年平均气温21℃。夏无酷暑、冬无严寒,这样的气候条件适宜酿酒,而且保证了金门高粱酒稳定的品质。

在制酒过程中金门高粱酒坚持以纯粮固态发酵。小麦培育固态麴,优质高粱蒸饭,麴和高粱饭发酵过程中皆是纯粮酿造。这种方法酿造蒸馏出的酒特别香醇,纯粮固态酿酒,成为金门高粱酒品质优异的关键因素。2007年8月,金门酒厂还通过中国食品工业协会白酒委员会“纯粮固态发酵白酒”认证,成为13家获得该认证的酒企中,维一设立在大陆地区之外的台湾白酒企业。

白酒泰斗沈怡方老先生曾通过对金门高粱酒的感官品鉴,归纳金门高粱酒的个性和特点为:秀雅、醇厚。沈老解释说:秀雅,代表了这个酒闻香很干净、舒适,有吸引力。醇厚,是清香型白酒口感纯正的基本要求。要做到一清到底,毫无杂味。质量好坏,在于是否纯净。而金门高粱酒除拥有清香型纯净的基本特征之外,还有复合香与复合味,而这个香和味是能够让消费者接受的,金酒在清香型白酒中又有自己的个性和风格。


展开全文
拨打电话 微信咨询 发送询价