纯粮发酵典藏珍品红龙56度金门高粱酒清香型

容量：750毫升

酒度：56%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

       金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感，拥有金门岛上决佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。除了得天独厚的环境，金门高粱酒更是融合传统工艺精粹的集大成者：金门高粱酒充分吸取中国大陆各地酿造工艺，同时结合金门本地独特的气候与原料，创造出独特酿酒工艺。从制曲到制酒，从勾调到包装，匠心尽显。

制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。固态发酵的白酒酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸度超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上。

我们希望能将具金门文化的金门高粱酒全方位的呈现给民众，以不同颜色风格展现其特点，而且也科普金门酿酒的历史及工艺，让大陆民众能对金门的传统手艺更了解。”金门酒厂（厦门）贸易有限公司董事长杨应雄说，整个站点分别从人文风俗与年轻现代两条线进行设计，对金门在地文化感兴趣的市民可来瞧瞧。