八八坑道高粱酒42度淡丽700ML清香型

容量：700毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾马祖

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

50年代，一个烽火一触即发、硝烟弥漫的时代。与福建马尾隔海相望的马祖成为两岸对峙的准略前沿姚笛。当时民党郓在马祖建设了大量的郓事准备设施，其中包括大量准备坑道。而注明的八八坑道，就是在这样一个大时代的背景中展开传奇。 在清代，八八坑道原是百姓躲避海道挖凿的山洞。49年民党郓队进入马祖防守后，为准备需要将坑道继续加固、完善，历近十年漫长的工期方才完工。同时“八八”音似“发发”，也蕴含着吉祥如意、万事顺利、升官发财等众多的美好意涵。

次先将酒粮蒸熟，加曲入窖池发酵，这次发酵好的酒醅就是大，经过蒸馏取的酒就叫大酒，之后还有三次取酒。大添上曲之后进行回窖再发酵出的酒，就叫二酒，二蒸馏取酒后再添上曲去发酵，摘的酒叫三酒，剩下的酒醅再添上一些曲发酵，蒸馏所取的后一次就是四酒。每次发酵好蒸馏之后的酒醅，要再添上一部分酒曲，根据各个轮次，大酒、二酒、三酒、四酒添加的酒曲比例略有不同。

在酿酒过程中，先对原料单独清蒸，对辅料单独清蒸，清发酵，清蒸流酒，“清”字当头，一“清”到底，头为纯粮发酵，二为纯醅发酵，三四为纯糟发酵的四次操作。核心工艺全部是手工操作，传承经典，匠心酿造。2009年，“纯粮固态四次清”酿造工艺被认定为非物质文化遗产，2021年6月被认定为级非物质文化遗产。