黑盒58度600ml台湾823金门纪念酒金门高粱酒

容量：600毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

金门高粱可谓独树一帜，在制酒工艺方面，该酒采用清香型白酒的制作工艺，但酒曲则采用酱香型白酒的酒曲。在灌装包装和储藏阶段，全新的酒瓶经过清洗过后，运输至传输带进行全自动化灌装，并加贴金门高粱酒标签及防伪标记，成品金门高粱酒自动装箱到木栈板准备出场。成品酒封存于特质陶坛中，常年储放在恒温、恒湿的地下坑道酒窖，此得天独厚的优质储酒环境，酒液经自然熟陈，孕化出的金门高粱酒。

金门高粱酒的酿造过程，分为制曲、酿酒及包装三大部分：

一、制曲 原料采用金门种植之小麦为主，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲 →加入高粱发酵，完成制曲工作。

二、酿酒 原料采用金门种植高粱为主，经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏（地一道酒）→再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。

三、包装 将蒸馏的地一、二道酒，经调配酒度融合后再放入地窖熟陈，经质量品鉴，达到出厂水平再灌装为成品应市。

纯粮固态发酵白酒标志是国家2005年倡导并推广的，是酿酒企业生产优质、白酒的通行证。申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。