水晶瓶黑盒58度600ml金门纪念酒(823)

容量：600毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

金门高粱酒作为中国白酒文化长河里的支脉之一，它的渊源在何处呢？从工艺来看，属于 “清蒸二次清”工艺。清蒸，是指高粱原料单独进行蒸煮，没有在酒醅中加入新粮的续糟工艺。“二次清”是指高粱蒸煮冷却后，加曲、发酵、蒸酒，蒸馏后的酒醅再一次加曲、发酵和蒸馏，后弃糟，也就是重复2次发酵蒸馏流程，没有同时蒸粮蒸酒的混烧工艺。讲究的是原料“清蒸清烧”，从这个工艺可以看出，金门高粱酒是典型的清香酒工艺。

金门高粱酒属于清香型白酒，工艺独特，加上在金门高粱酒集团的独有的藏酒洞 天宝洞、地宝洞中储存20年以上，在经过加工和勾兑，更是少有的白酒精品。你看这酒含在嘴里就已经是香味满口了，虽然是53度的高度酒，但是感觉不到酒精的度数，有的只是酒的醇香，咽下后没有杂味，口感清新。你看这酒的颜色，色泽深黄，说明这酒储存的年份已经很久了，应该是金门高粱酒中的精品。”  

从香型的角度说，金门高粱酒属于清香酒，相比大陆地区突出清新、净爽风格的清香酒，金门高粱酒更显醇绵，香气更加丰富。此酒有明显的麸皮气息，但这种气味却很好的与酒体的甜味相融合，并协调薄荷的清凉感觉，形成一种类似花生酥糖的馥合香气。饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美，形成了独树一帜的“金门香型”