金门高粱酒马萧就职纪念酒精装2008年

容量：600/750毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

金门高粱酒作为中国白酒文化长河里的支脉之一，它的渊源在何处呢？从工艺来看，属于 “清蒸二次清”工艺。清蒸，是指高粱原料单独进行蒸煮，没有在酒醅中加入新粮的续糟工艺。“二次清”是指高粱蒸煮冷却后，加曲、发酵、蒸酒，蒸馏后的酒醅再一次加曲、发酵和蒸馏，后弃糟，也就是重复2次发酵蒸馏流程，没有同时蒸粮蒸酒的混烧工艺。讲究的是原料“清蒸清烧”，从这个工艺可以看出，金门高粱酒是典型的清香酒工艺。

金门高粱酿酒过程：原料采用金门种植高粱为主，经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（道酒）→再拌麴→再发酵 →再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。以高粱为例，就是粮食不粉碎，蒸煮熟之后遵循自然发酵的酿造规律。而液态发酵，则需要借助液体介质来完成发酵，制成发酵液，然后辅佐高粱等粮食进行发酵。实际上，液态法白酒就是通常所说的香精勾兑酒。

金门高粱酒这次携手行业内媒体《糖烟酒周刊》杂志社以及中国糖酒食品行业具有很大影响力的传播服务平台——华糖云商，强势开拓大陆市场，开启两岸财富共享模式，30天5城已经拿下（青岛、济南、杭州、广州、郑州），未来的5天4城如何进行，就让我们拭目以待吧！