台湾金门高粱酒(823)纪念酒扁瓶固态发酵

容量：600毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

金门高粱酒的酿造过程，分为制曲、酿酒及包装三大部分：

一、制曲 原料采用金门种植之小麦为主，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲 →加入高粱发酵，完成制曲工作。

二、酿酒 原料采用金门种植高粱为主，经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏（地一道酒）→再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。

三、包装 将蒸馏的地一、二道酒，经调配酒度融合后再放入地窖熟陈，经质量品鉴，达到出厂水平再灌装为成品应市。

特级金门高粱酒乃金门酒厂2015年首度发行系列性的十二生肖玉玺酒之一，鉴此，金门酒厂特别精心结合中国十二生肖推出开运商品。牛，在十二生肖中排名第二，有著敦厚老实勤恳的性格，代表著不与人争充满智慧的老二哲学，犹如丰实的稻穗谦虚沉稳；在台湾农业时代，牛与农人们共同耕种打拼，是无数家庭收穫依靠的精神象徵，至今台湾水牛也代表台湾人不屈不挠的精神。2021辛丑牛年-玉玺酒以台湾水牛蓬源行运融入，以“金牛犇腾”为整体概念，将琉璃与陶瓷相映成器推出精緻商品。

金门高粱酒之神 , 金门高粱酒的独特风格还与生产环境有关。人们常说 . 神在无法复制 , 无法假冒 , 因为你即便全然知道了金门高粱酒的配方和生产工艺 , 如果不具备四川盆地南沿宜宾这个特殊的地理、历史、环境 , 生产不出真正韵味的金门高粱酒。据专家考证 , 宜宾温暖、湿润、少日照、微风、四季如春的中亚热带湿润季风气候类型适合酿酒过程中各种微生物的生长。经分析 , 金门高粱酒的老窖泥中 , 每 1 克干窖泥含 3000 亿个以上微生物 , 而宜宾酒窖的地温终年维持在 10--20 摄氏度之间 , 这个温度范围正是酒窖中的酿酒微生物得以正常生长的温度.